Mondes urbains indiens / Entretien : Ouvre moi ton dabba et je te dirai qui tu es : nourrir les Indiens urbains

Entretien avec Frédéric Landy, par Daniel Florentin et Frédérique Célérier       Frédéric Landy est Professeur de géographie à l’Université de Paris Ouest-Nanterre-La Défense et membre du laboratoire Mosaïques-LAVUE. – L’Inde a acquis son autosuffisance alimentaire en céréales depuis trois décennies, et pourtant la sécurité alimentaire du pays n’est pas garantie. Comment cela s’explique-t-il ? […]

Lu / Voyage au coeur de la cuisine de rue. Images et réflexions autour de pratiques urbaines du gout.

Aël Théry Le Lu en PDF Voyage au cœur de la cuisine de rue s’intéresse de près à ces cuisines qui animent les villes à travers le monde, et plus précisément aux cuisiniers, à leur mobilier et à leurs pratiques. Voyage au cœur de la cuisine de rue est la présentation des projets de construction […]

#4 / Paris, ville portuaire ? Du quai d’Issy au pont de Tolbiac, balade fluviale le long de la Seine

Jean Debrie L’article au format pdf Introduction. Des ports à Paris ? La dimension portuaire d’un Paris intra-muros n’est guère évidente aux yeux du promeneur des berges de la Seine. Certes, le lien originel de la ville et du fleuve a récemment été renoué. Cette réconciliation est néanmoins largement dédiée aux usages récréatifs et touristiques. Les […]